Hit Hat Cupcakes (Cupckaes mit Marshmellow-Hut)
Zutaten für ca. 24 Stück Für den Teig: - 240 g weiche Butter - 375 g Zucker- 5 Eier - 375 g Mehl - 1 Pck. Backpulver - 90 g Kakaopulver - 375 ml Buttermilch - 1 Pck. Schokotropfen Für die Marshmellowcreme: - 3 Eiweiß - 200 g Puderzucker - 1/2 TL Backpulver Für den Guss: - 300 g Schokolade (z. B. Zartbitter) - 30 g Kokosfett Zubereitung: Für die Muffins die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und die Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao in eine 2. Schüssel sieben. Nach und nach im Wechsel mit der Buttermilch unterrühren bis eine gebundene Masse entstanden ist. Den Teig zu 3/4 in Muffinformen füllen und ein paar Schokotropfen darauf verteilen. Bei 190 Grad Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Das Eiweiß in einen kleinen Topf mit zwei Griffen geben und Backpulver sowie Puderzucker dazugeben. In einem größeren Topf etwas Wasser zum kochen bringen und den kleinen darauf stellen. Nun mit einem Handrührgerät die Masse aufschlag