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Es werden Posts vom Juli, 2015 angezeigt.

Hit Hat Cupcakes (Cupckaes mit Marshmellow-Hut)

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Zutaten für ca. 24 Stück   Für den Teig: - 240 g weiche Butter - 375 g Zucker- 5 Eier - 375 g Mehl - 1 Pck. Backpulver - 90 g Kakaopulver - 375 ml Buttermilch - 1 Pck. Schokotropfen Für die Marshmellowcreme: - 3 Eiweiß - 200 g Puderzucker - 1/2 TL Backpulver Für den Guss: - 300 g Schokolade (z. B. Zartbitter) - 30 g Kokosfett Zubereitung: Für die Muffins die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und die Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao in eine 2. Schüssel sieben. Nach und nach im Wechsel mit der Buttermilch unterrühren bis eine gebundene Masse entstanden ist. Den Teig zu 3/4 in Muffinformen füllen und ein paar Schokotropfen darauf verteilen. Bei 190 Grad Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Das Eiweiß in einen kleinen Topf mit zwei Griffen geben und Backpulver sowie Puderzucker dazugeben. In einem größeren Topf etwas Wasser zum kochen bringen und den kleinen darauf stellen. Nun mit einem Handrührgerät die Masse aufschlag

Zitronenrolle

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Wer diese leckere Zitronenrolle einmal gebacken hat, wird sie garantiert öfter zubereiten. So lecker, so einfach, so schnell gemacht! Himmlisch zart! Da kann jeder Bäcker einstecken, nicht nur beim betrachten des Preises ;-) Zutaten für den Teig:   6 Eier 150g Mehl 180g Zucker 1 TL Backpulver Für die Füllung: 500 ml Sahne 5 EL Zitronensaft 2 EL Zitronenschale, geriebene ODER 1/2 Pck. Citroback 2 Pck. Sahnesteif 2 TL Vanillezucker Puderzucker zum Bestäuben etwas Zucker Zubereitung: Die Eier Trennen. Die Eiweiße mit 5 EL heißem Wasser steif aufschlagen und dann den Zucker langsam reinrieseln lassen. Nach und nach die Eigelbe zugeben. Mehl und Backpulver vermischen und vorsichtig unterheben. Ein Backbleck mit Backpapier auslegen und den Teig darauf glatt streichen. Den Biskuit im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad 12 – 15 Minuten goldbraun backen. Ein sauberes Geschirrtuch ausbreiten und mit Zucker bestreuen. Den fertigen Teig auf das Handtuch stürzen, vorsichtig das Backpapier ablöse u

Überraschungsei - Torte

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Ein bißchen aufwendig in der Zubereitung, aber sorgt garantiert für leuchtende Kinderaugen :-). Zutaten:   ~ 150g Butter ~ 150g Zucker ~ 1 Pck. Puddingpulver Vanillepulver ~ 150g Kinderschokolade (geschmolzen-Teig) ~ 2 Eier ~ 4 Eigelb ~ 150g Mehl ~ 3 TL Kakaopulver ~ 1 TL Backpulver ~ 4 Eiweiß ~ 6 EL Gelee (z. B. Johannisbeere) ~ 400ml Schlagsahne ~ 250g Kinderschokolade (Füllung) Zutaten zum dekorieren: ~ 2 Überraschungseier (in der Sommerpause 4 Schokobons mehr) ~ 8 Schokobons ~ Bunter Streusel oder Zuckerkonfetti Zubereitung: Für die Füllung die Sahne mit 250g Kinderschokolade unter ständigem Rühren erhitzen. Am besten über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen. Die Masse mit dem Handrührgerät steif schlagen (evtl. mit Hilfe von Sahnesteif). Für den Teig die Butter schaumig rühren und nach und nach 75g des Zuckers, Vanillezucker, geschmolzene 150g Schokolade, Kakao, Eier und Eigelb hinzufügen. Mehl und Backpulver nach und nach untermischen. Das Eiweiß steif schlagen. Den r

Pflaumenkuchen / Apfelkuchen mit Butterstreuseln

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Statt Pflaumen kann man auch Äpfel nehmen. Es ist auch möglich die doppelte Teigmenge zu machen und dann den Rand etwas hochzudrücken. Dann rutschen die Pflaumen nicht vom Kuchen. Dem Geschmack tut das aber keinen Abbruch  Zutaten:   1 Pck. Puddingpulver Vanille z. Kochen 2 EL Zucker 500 ml Milch ca. 700g Pflaumen, brutto 300 g Mehl 150 g Zucker 175 g Butter 1 TL Vanillezucker auf Wunsch: Zimt Zubereitung: Aus Puddingpulver, Milch und Zucker nach Packungsanleitung einen Pudding kochen. Den fertigen Pudding sofort in eine Schüssel füllen und auf dem Pudding mit Klarsichtfolie abdecken. Das verhindert Hautbildung . Die Pflaumen waschen, vierteln und entsteinen. Eine Springform einfetten und den Backofen auf Ober- und Unterhitze bei 200 Grad vorheizen. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Mit einer Gabel das Mehl, den Zucker und das Vanillearoma vermischen und in die flüssige Butter rühren, solange rühren bis Streusel entstehen. Dreiviertel der Streuselmasse auf den Boden der

New York Cheesecake

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Der Kuchen ist der absolute Oberhammer und schmeckt absolut Original und megalecker! Zudem ist er mit einfachen Zutaten und wenig schmutziges Geschirr schnell und einfach zubereitet. Er ist aber auch sehr mächtig, deshalb teile ich ihn in 16 Stücke. Zutaten für den Boden: 300g Butterkekse 150 g Butter Zutaten für den Belag: 200 g Zucker 3 EL Speisestärke 600 g Frischkäse 200 g Magerquark 150 g Sahne 1 Ei 2 EL Zitronensaft Zutaten für den Guss: 250 g Schmand 2 EL Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 TL Zitronensaft Zubereitung: Die Butterkekse zerbröseln, die Butter schmelzen und beides gut vermischen und in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Springform geben. Bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze für 10 Minuten vorbacken, dann herausholen. Den Zucker, den Frischkäse, die Speisestärke und den Magerquark cremig rühren. Das Ei, die Sahne und den Zitronensaft dazugeben und unterrühren. WICHTIG: Nicht mit dem Rührgerät, sondern von Hand m

Kokos - Raffaello - Torte

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Für absolutes Muss für Kokos - Liebhaber :-) Zutaten:   + 4 Eier + 125 g Zucker + 1 Pck. Vanillezucker + 125g Butter + 1 Pr. Salz + 125 g Mehl + 3 TL Backpulver + 50 g Kokosraspel + 4 EL Aprikosenkonfitüre + 600 ml Sahne + 3 Pck. Sahnesteif + 16 Raffaellos + 3 EL Kokoslikör + 200 g Ananasstücke Zubereitung: 1. Backofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft 160 Grad). Die Eier trennen. Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker dick cremig aufschlagen. Butter löffelweise unterrühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen, darüber häufen. Mehl mit Backpulver mischen, darüber sieben. Alles vorsichtig miteinander vermischen. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. 2. Kokosraspel ohne Fett rösten bis sie etwas Farbe bekommen haben. Tortenboden mit Konfitüre bestreichen, mit einem Tortenring umstellen und mit den Ananasstücken belegen. 12 Ananasstücke beiseitelegen. 3. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Ca. 200g Sahne zum Verzie

Eierlikör

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Einige Gäste kennen den "legendären Eierlikör", weil ich ihn als Geschenk zum Erlebniskochen mitgebracht habe. Wenn nicht: den müsst Ihr einfach mal probieren :-) Zutaten:  · 8 Eigelb · 200 g Zucker · 250 g Kondensmilch (4 % Fett) · 250 g Doppelkorn · 1 TL Vanillezucker Zubereitung: Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 8 Min./70 Grad/Stufe 4 vermischen. In Flaschen füllen und im Kühlschrank lagern. Hält sich mehrere Wochen (wenn er nicht vorher alle ist ;-) )