Über mich


Ich bin Nicki, Mutter von 2 Töchtern und Frauchen einer Aussie-Mix-Hündin, seit 2007 glücklich vergeben und wohne mit meiner kleinen Familie im schönen Ostfriesland.

Auf meinem Blog möchte ich Euch meine Lieblingsrezepte mitteilen, die Motivtorten zeigen, die ich früher einmal gebacken habe und vor allem auch alles was ich sonst noch kreatives mache. 2015 hat mich das Nähfieber gepackt. Ich nähe, sticke und plotte für mein Leben gerne und liebe es, meiner Kreativität freien Lauf zu lassen.

Bisher habe ich meine Werke nur bei Facebook gezeigt. Da ich aber schon öfter gefragt wurde, ob ich auch außerhalb der sozialen Medien präsent bin, ist es nun an der Zeit meinem Blog wieder etwas Leben einzuhauchen.  

Ich bin süchtig nach Tee, könnte von morgens bis abends über Gott und die Welt quatschen und ein echter Hörbuch Junkie. Ich sterbe für Nachos mit Käsesoße. Jagen hingegen kann man mich mit Rosenkohl ;-). Ich liebe das Autofahren (Volkswagen <3) und Inlinern sowie Radfahren. Bei schönem Wetter fahre ich hin und wieder sogar knapp 30 KM zur Arbeit. Thermomix Repräsentantin bin ich inzwischen nicht mehr, aber immer noch sehr überzeugt vom selbigen. Deshalb findet ihr auch weiterhin Rezepte auf meinem Blog.

Das war erst einmal das wichtigste. Weitere Infos findet ihr in den jeweiligen Kategorien :-). Viel Spaß beim stöbern und lasst mir gerne einen Kommentar da, schickt mir rechts über das Kontaktformular eine Nachricht oder besucht mich bei Facebook :-).

Eure Nicki

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Buskohl / Buskool

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Zugegeben... wirklich lecker aussehen tut es nicht... Aber als ich nach über 20 Jahren dank eines ostfriesischen Kochbuches zum Ersten mal wieder Buskohl gegessen habe, sind wirklich Kindheitserinnerungen wach geworden. Besonders gefreut hat mich, dass es sogar meinen Kindern geschmeckt hat :-) Zutaten:   1 KG Weißkohl 2 Scheiben Bauchspeck 750 g Kartoffeln 2 TL Gemüsebrühe Salz und Pfeffer 1 EL Butter Nach Belieben: 500 g Gehacktes, halb und halb ODER Thüringer Mett Zubereitung: 1/2 Liter Wasser mit 2 TL Salz und der Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Bauchspeck zugeben. 30 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit den Weißkohl putzen und in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und achteln. Beides nach den 30 Minuten in den Topf dazu geben und 60 Minuten kochen lassen. Ich habe den Topf mit kochendem Wasser aufgefüllt, bis alles bedeckt war. In der Zwischenzeit das Gehacktes großzügig mit Salz und Pfeffer würzen, krümelig anbraten und beiseite stelle...
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Kartoffelauflauf mit Sauce Hollandaise

Dieser Auflauf ist wirklich eine Sünde Wert! Ich könnte Ihn mindestens einmal die Woche essen. Aber wirklich am Liebsten nur mit der Sauce Hollandaise von Thomy aus dem Tetra Pak, dass ist wirklich meine Liebste :-). Der Auflauf ist sehr gut vorzubereiten und leicht gemacht. Zutaten: 10 - 12 gleichgroße Kartoffeln 1 Zwiebel 1 Paket Bacon 2 Tetra Pak Thomy Sauce Hollandaise 150 ml Milch 1 Schuss Sahne Muskat, Pfeffer geriebener Käse Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser garen, kurz abkühlen lassen und pellen. Die Zwiebel würfeln und in einer Pfanne glasig andünsten. Den Bacon in der Zwischenzeit kleinschneiden/reissen und im selben Fett anbraten.  Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und die Hälfte in eine Auflaufform schichten. Die Bacon Zwiebelmischung darauf verteilen und die restlichen Kartoffeln draufgeben. Die Sauce Hollandaise in einem Topf kurz aufkochen, Milch und Sahne dazugeben und abschmecken mit Salz, Pfeffer und Muskat und über den A...
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Kasseler Braten mit Malzbiersauce und Sauerkraut

Obwohl ich gar kein Fan von Malzbier bin, ist dieses Gericht ein echtes Lieblingsrezept! Es ist sehr einfach zubereitet und braucht keine komplizierten Zutaten. Das müsst Ihr einfach mal testen :) Zutaten: · 1 KG geräucherter Kasseler Nackenbraten · 4 Zwiebeln · Öl · 500 ml Malzbier · 500 ml Rinderbrühe · 2 TL Gemüsebrühe · 1 große Dose oder 2 Beutel Sauerkraut · Salz und Pfeffer · 1 Lorbeerblatt · ca. 200 ml Milch · ca. 2 EL Butter · etwas Muskatnuss · ca. 1 KG Kartoffeln · Soßenbinder oder Speisestärke zum andicken Zubereitung: Kasseler trocken tupfen. Zwiebeln in Ringe schneiden. Öl in einem Bräter erhitzen und den Braten von allen Seiten anbraten und herausnehmen. Zwiebeln im übrigen Bratfett hellbraun anbraten und den Kasseler zurück in den Bräter geben. Malzbier und Brühe zugießen und aufkochen. Alles zugedeckt bei geringer Hitze für 2 Stunden schmoren lassen. Ab und zu wenden. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und grob würfeln und 4...
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