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Buskohl / Buskool

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Zugegeben... wirklich lecker aussehen tut es nicht... Aber als ich nach über 20 Jahren dank eines ostfriesischen Kochbuches zum Ersten mal wieder Buskohl gegessen habe, sind wirklich Kindheitserinnerungen wach geworden. Besonders gefreut hat mich, dass es sogar meinen Kindern geschmeckt hat :-) Zutaten:   1 KG Weißkohl 2 Scheiben Bauchspeck 750 g Kartoffeln 2 TL Gemüsebrühe Salz und Pfeffer 1 EL Butter Nach Belieben: 500 g Gehacktes, halb und halb ODER Thüringer Mett Zubereitung: 1/2 Liter Wasser mit 2 TL Salz und der Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Bauchspeck zugeben. 30 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit den Weißkohl putzen und in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und achteln. Beides nach den 30 Minuten in den Topf dazu geben und 60 Minuten kochen lassen. Ich habe den Topf mit kochendem Wasser aufgefüllt, bis alles bedeckt war. In der Zwischenzeit das Gehacktes großzügig mit Salz und Pfeffer würzen, krümelig anbraten und beiseite stellen.