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Es werden Posts vom November, 2014 angezeigt.

Brokkolisalat mit Pinienkernen

Viele Gäste sind skeptisch: "Der Brokkoli bleibt roh? Das schmeckt?". Spätestens nach dem probieren sind die meisten aber überzeugt! Der Salat ist sogar richtig lecker und bei dem Punkt, was am meisten gefallen hat, steht oft "Brokkolisalat". Einfach mal austesten :-) Zutaten: · 300 g Brokkoli, in groben Röschen · 1 rote Paprika, geviertelt · 1 großer Apfel, entkernt und geviertelt · 30 g Pinienkerne · 25 g Olivenöl · 15 g Balsamicoessig · 1 TL Honig · 1 1/2 TL Senf · 1 TL Salz oder Kräutersalz · 1/2 TL Pfeffer Zubereitung: Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Den Salat in eine Schüssel füllen und zimmerwarm servieren. Tipps: · Den Strunk nicht wegwerfen, sondern schälen und mit verwenden! · Die Pinienkerne kann man auch gegen Sonnenblumenkerne oder andere Nüsse ersetzen. · Der Salat reicht für etwa 6 Portionen. Wenn mehr Gäste erwartet werden, einfach den Vorgang wiederholen. Ruckzuck gemacht!

Kokosaufstrich

Zutaten: · 30 g Kokosflocken · 50 g Zucker · 100 g weiße Schokolade, in Stücken · 60 g Mandelblättchen · 70 g weiche Butter (oder Palmin Soft) · 100 g Milch Zubereitung: Kokosflocken und Zucker 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren. Schokolade und Mandelblättchen zugeben und 15 Sek./Stufe 10 zerkleinern. Butter und Milch zugeben und 3 Min./50°/Stufe 2 erhitzen. In Schraubgläsern im Kühlschrank aufbewahren.

Himbeerbutter

Zutaten: 150 g TK - Himbeeren 75 g brauner Zucker 150 g weiche Butter Zubereitung: Himbeeren in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 8 zerkleinern, anschließend 3 Min./37°/Stufe 2 erwärmen. Zucker und Butter zugeben und 3 Min./Stufe 5 verrühren. Zwischendurch auf Stufe 6 hochschalten. Nach Ablauf der Zeit den Rühraufsatz einsetzen und 1 Min./Stufe 4 cremig rühren. Tipp: · Dieses Rezept ist die halbe Menge des Originals. · Wer die doppelte Menge macht und/oder was über hat, kann dies super in Eiswürfelbehälter (z. B. PLASTIS von Ikea ) einfrieren und hat so nach Bedarf schnell frische Himbeerbutter parat

Toffitella

Ein sehr leckerer Brotaufstrich. Bei uns sehr beliebt, weil er nicht so süß ist wie Nutella. Außerdem ist er schnell und einfach gemacht. Zutaten: · 1 Packung Toffifee (15 Stück) · 40 g Butter · 40 g Sahne Zubereitung: Toffifee in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern. Butter und Sahne dazugeben und 5 Min./50 °/Stufe 2 verrühren. In Schraubgläser abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Tipp: · Die Toffifee kann man auch gegen Snickers, Bounty etc. austauschen

Ausstechplätzchen a la Nicki Jott

Jedes Jahr zur Weihnachtszeit sind sie wieder der Hit. Man kann den Teig nach dem kneten kühl stellen, ihn aber auch direkt weiter verarbeiten. Die Plätzchen gelingen sicher! zu jeder Adventszeit sind diese Kekse wieder der Renner, gemeinsam mit dem Spritzgebäck aus der KitchenAid :-) Zutaten: 500 g Mehl 250 g Zucker 1 TL Vanillezucker, selbstgemacht 250 g Butter 2 Eier 1/2 Pck. Backpulver Zubereitung: Alle Zutaten in die Küchenmaschine geben und so lange verkneten, bis ein schöner Teig entstanden ist. Funktioniert natürlich auch mit einem Handrührgerät und Knethaken. Dann einfach den Teig mit der Hand zu Ende kneten. Den Teig auf einer bemehlten Unterlage dünn ausrollen und Motive ausstechen. Die Bleche nacheinander bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für 8 bis 12 Minuten goldgelb backen. Tipps: · Wer keinen selbstgemachten Vanillezucker hat, nimmt einfach ein Päckchen vom gekauften.

Vanillezucker

Zutaten: 200 g Zucker 1 Vanilleschote 1 Schraubglas Zubereitung: Die Vanilleschote (ganz oder ausgekratzt) für 2 bis 3 Tage zusammen mit den Zucker in ein Schraubglas füllen. Nach dem durchziehen in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 mahlen. Fertig. 1 TL = 1 Päckchen Vanillezucker Auch ein sehr schönes Geschenk aus der Küche :-) Tipps: · Wenn man sofort Vanillezucker benötigt, geht das auch ohne trocknen. Allerdings klumpt der Zucker dann im Glas. Man kann diesen dann einfach auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen und bei 50 Grad mit angelehnter Ofentür (evtl. einen Holzlöffel dazwischen klemmen) trocknen lassen. Einfach zwischendurch mal fühlen. · Unter dem Menüpunkt Links findet Ihr meine Vanille - Quelle :-) · Ausgekratzte Schoten gebe ich einfach immer wieder in das Glas und fülle je nach Bedarf mit Zucker auf. So hat man immer frischen Vanillezucker mit ECHTER Vanille da! · Die frischen Vanilleschoten lagere ich in einem Schraubglas in dem frühe

Dulce de Leche - Karamellaufstrich

Bringe ich derzeit immer als kleines Dankeschön für den Gastgeber mit. Eine echte Sünde Wert! Wir saßen schon zu viert mit dem Löffel im Glas und haben genascht :-) Zutaten: · 1000 g H-Milch · 200 g Sahne · 1/4 TL Salz · 1/4 TL Natron · Mark einer Vanilleschote · 200 g weißer Zucker · 150 g brauner Zucker Zubereitung: Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 60 Min./Varoma/ Stufe 5 ohne Messbecher kochen. Als Spritzschutz das Garkörbchen auf den Mixtopfdeckel stellen. In Gläser mit Twist-off Deckeln füllen und sofort verschließen. Ungeöffnet ca. 6 Monate haltbar. Geöffnet ca. 4 Wochen haltbar. Nach dem Öffnen bitte im Kühlschrank aufbewahren! Tipps: · Wenn man die Maße nur 50 Minuten einkochen läßt, hat man Karamellsauce. · einen gehäuften TL in 200 g Milch einrühren und 5 Min./80°/Stufe 1 aufkochen. Dann 20 Sek./Stufe 6 schaumig schlagen *mmhhh*. · Wenn man nur die halbe Zutatenmenge nimmt, reichen 28 Minuten Kochzeit. · Die Maße dickt nach dem abfüllen noch