Jägersauce
Zutaten: · 3 Schalotten · 80 g Butter · 400 g Champignons · 20 g Tomatenmark · 30 g Mehl · 250 g Gemüsenrühe · 200 g Sahne · 1 EL Sojasauce · 1 EL italienische Kräuter Zubereitung: Die Schalotten 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Die Butter zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten. Die frischen Champignons in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Tomatenmark in den Mixtopf geben und 10 Min./100°/Linkslauf/Sanftrührstufe aufkochen. Mehl darüber stäuben und 2 Min./100°/Linkslauf/Sanftrührstufe anschwitzen. Die Gemüsebrühe, die Sahne, Sojasauce und die Kräuter zugeben und ohne Messbecher mit dem Garkorb als Spritzschutz für 30 Min./100 °/Linkslauf/Sanftrühren einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Schmeckt super zu (selbstgemachten) Spätzle oder Nudeln.